Salada Viva de Lentilha com Abóbora

7 minutos para fazer essa delícia colorida e super nutritiva


A manhã foi recheada de tarefas. De repente, a barriga ronca dá o sinal da hora do almoço e te pega de surpresa. Não tem nada preparado ainda? Sem pânico! Essa receita vai te salvar :)


Um bom hábito para quem quer melhorar a alimentação e facilitar o dia a dia na cozinha é: deixar grãos de molho por algum tempo. O que for ser servido no almoço, por exemplo, pode ir para a água na noite anterior. O período varia entre 8 e 12 horas dependendo do alimento. Isso diminui o tempo de cozimento e retira toxinas que dificultam a nossa digestão.


A ideia desse prato surgiu dai! Vi a lentilha que tinha deixado germinado na cozinha. Para chegar nesse ponto, lave-a em água corrente e deixei na peneira tampada com voal. Repita esse processo 2x por dia durante 2 dias. A lentilha está boa para comer quando ela começa a apresenta um biquinho. Se quiser consumir brotos maiores é só seguir com o processo por mais um dia.


Se você está com pressa sugiro que faça a lentilha pré-cozida. Basta colocá-la no fogo com água e um pouquinho de sal; depois que levantar fervura aguarde 5 minutos e prove. O ponto ideal é al dente. Mas promete pra mim que vai experimentar a versão com os grãos germinados, ok? O sabor é incrível: saciedade total, vitalidade pura! Seguimos com o que você vai precisar para acompanhar:


Ingredientes

  • 250g de lentilha germinada ou pré-cozida;

  • 1/4 de abóbora japonesa (casca verde escura, laranja por dentro);

  • Amêndoas (castanhas do para, de caju ou amendoim);

  • Gengibre;

  • Azeite;

  • Temperos secos: sal, pimenta do reino;

  • Temperos frescos: cebolinha, salsa ou coentro.


Modo de fazer:

  1. Retire a casca da abóbora e passe-a no ralador crua, misture com a lentilha em uma travessa;

  2. Acrescente os temperos secos e o azeite;

  3. Acrescente os temperos frescos;

  4. Acrescente um pouco de gengibre ralado (esse detalhe faz toda a diferença);

  5. Adicione as castanhas picadas;

  6. Misture bem.


Sem acompanhamentos essa quantidade serve bem 3 pessoas, com acompanhamentos pode ser deliciada por 5 ou 6.


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Bom apetite!


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